長岡で長く愛されソウルフードともいわれている洋風カツ丼、通称「洋カツ」。ごはんの上には豚カツがのっており、その上からトロッとした洋風のソースがかかっている。1931年（昭和6年）創業の洋食レストラン「小松パーラー」が発祥で、進化の過程で大きく、“洋食系”と“食堂系”に系統が分かれる。洋食系”は、ケチャップベースのソースを使用した昭和レトロな味わいが特徴。“食堂系”は、デミグラスソースがたっぷりかかった、胃袋を満足させるガッツリ系の味わい。どちらも違ったおいしさがある「洋風カツ丼」をぜひ食べ比べていただきたい。長岡市内の食堂、ラーメン屋、居酒屋などで個性豊かな洋風カツ丼が楽しめる。