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香ばしいくるみの甘露煮が入った、新潟県の伝統的な巻寿司。太巻きの具といえば、玉子焼き、かんぴょう、きゅうり、おぼろ、などが一般的だが、新潟県の太巻きは、これらに加えて、欠かせない材料としてくるみがあげられる。これは、冷凍技術が発達していない時代に生魚が貴重だったことから、魚を使わない寿司のひとつとしてうまれたのではないかといわれる。味噌（またはしょうゆ）、砂糖、みりんで甘く煮たくるみは、他の具とよくあい、酢飯との相性も抜群。子供のおやつや食事にもおすすめの一品だ。
米への感謝からうまれた新潟県の郷土料理
柏崎市一帯で提供される贅沢茶漬け！各店で食べ比べを楽しもう
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こだわりのブレンドスパイスや変り種も楽しいご当地麺
醤油とショウガが特徴の新潟を代表するご当地ラーメン
トルコから伝わったＢ級グルメ
打ち豆と野菜を酢でやわらかく煮た、正月にも活躍する一品
甘く仕上げたくるみが入って、子供も喜ぶ
背脂がとにかくたっぷりな、煮干しらーめん
トンカツにデミグラスソース
体菜の塩漬けを人参や油揚げと煮る、冬定番の家庭料理
似てもよし、焼いてもよし。春を告げる魚、メバルを食べ尽くす
稀代の杜氏の技を現代に受け継ぎ、愛情と信念で造り上げる
富山のおやつの時間には絶対に欠かせない一品
由緒ある日本三大菓子の一つに数えられる和菓子